关于我们 联系我们 公司资质 版权声明 网站地图
豆浆不可以与什么同吃、喝豆浆不可以和什么一起食用
发布时间： 阅读量：
本文主要介绍豆浆不可以与什么同吃(喝豆浆不可以和什么一起食用)，下面一起看看豆浆不可以与什么同吃(喝豆浆不可以和什么一起食用)相关资讯。
“豆浆不能和鸡蛋一起吃”是关于豆浆最流行的禁忌。这种说法有两个原因：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，可抑制蛋白质的消化，降低其营养价值”；二是“鸡蛋中的粘稠蛋
本文主要介绍豆浆不可以与什么同吃(喝豆浆不可以和什么一起食用)，下面一起看看豆浆不可以与什么同吃(喝豆浆不可以和什么一起食用)相关资讯。
“豆浆不能和鸡蛋一起吃”是关于豆浆最流行的禁忌。这种说法有两个原因：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，可抑制蛋白质的消化，降低其营养价值”；二是“鸡蛋中的粘稠蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合形成未消化的物质，降低了营养价值”。
第一点，大豆中确实含有一些胰蛋白酶抑制剂，会抑制胰蛋白酶的消化，减少蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮着喝，原因之一就是破坏了胰蛋白酶抑制剂的活性。如果不这样做，不仅是鸡蛋，大豆蛋白本身的消化吸收也会受到影响。第二条：纯属虚假信息。胰蛋白酶是人或动物胰腺分泌的一种酶，作用是分解蛋白质。如果大豆里有这种酶，那只是自己过不去而已。大概是第一个提出这个说法的“专家”没有看到“胰蛋白酶”后面有“抑制剂”这个词，所以想当然，做了一些“推理”，所以流传开来。鸡蛋中的“粘蛋白”是一种与糖结合的蛋白质。它也是一种蛋白酶抑制剂，可以结合胰蛋白酶使其失活。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘蛋白和豆浆就不会有矛盾。当然也是过敏原。如果豆浆中有一些成分与之结合，使其失去活性，那将是一件好事。
所以豆浆和鸡蛋都是需要充分加热煮熟的食物。加热过程除了杀死致病菌，还要负责消灭这些“害群之马”。
另一个禁忌是“不能用豆浆洗鸡蛋”，原因同上。但是，这个结论是错误的：热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋容易含有一些致病菌和过敏原。如果这些成分没有加热到失去活性，可能会产生不良后果。尤其是受人尊敬的“地走鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维。通常卫生条件难以保证，含有致病菌的可能性更大。
很多人喜欢喝加糖的豆浆。有一个“禁忌”是“不能加红糖”，因为“红糖含有有机酸，会与豆浆中的钙或蛋白质沉淀，降低营养价值”。且不说红糖中含有多少有机酸，豆浆中没有钙，豆浆的价值与钙无关。既然没有，当然就没有“损失”。但有机酸能否与蛋白质结合，结合后能否被消化，都是未知数。即使是真的，红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质相比也只是沧海一粟。
还有人说不要加白糖，因为“糖在体内转化为酸，会和体内的钙或蛋白质结合，影响钙和蛋白质的吸收”。这种说法更离谱。糖吸收后转化为酸，在消化道没有机会遇到钙和蛋白质。人体会摄入碳水化合物，最终在体内分解成糖。如果糖转化的有机酸能有这么大的破坏力，那么最后吃的米饭、馒头、面包甚至蔬菜也会有同样的效果。
了解更多豆浆不可以与什么同吃(喝豆浆不可以和什么一起食用)相关内容请关注本站点。
相关文章
-
肾病秋季注意什么、肾病患者不适合吃啥
本文主要介绍肾病秋季注意什么(肾病患者不适合吃啥)，下面一起看看肾病秋季注意什么(肾病患者不适合吃啥)相关资讯。肾病患者冬天吃什么？得了肾病，可以吃什么？什么能'；不被吃掉？这些问题往往让人无所适从。事实上，你不'；你根本不必记住那么多，只要记住以下三条饮食原则就行了。肾病患者冬季饮食原则1
网友
2023-01-05 23:41:12
#患者,饮食,蛋白质,什么65次浏览 -
去火小妙招春夏之际最该吃的清火食物有哪些、春季清热去火的食物
本文主要介绍去火小妙招春夏之际最该吃的清火食物有哪些(春季清热去火的食物)，下面一起看看去火小妙招春夏之际最该吃的清火食物有哪些(春季清热去火的食物)相关资讯。豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素的含量也很高。例如，黄豆芽富含维生
网友
2022-12-31 09:21:01
#春季,食物,绿豆,作用,蛋白质133次浏览 -
-
小儿哮喘饮食禁忌、哮喘患儿饮食
本文主要介绍小儿哮喘饮食禁忌(哮喘患儿饮食)，下面一起看看小儿哮喘饮食禁忌(哮喘患儿饮食)相关资讯。儿童哮喘对孩子的危害很大，除了常规治疗。日常护理工作也要重视，饮食护理就是其中重要的一项。那么，哮喘儿童的饮食注意事项有哪些呢？请专家给你介绍一下。哮喘儿童的饮食注意事项第一，控制油脂的摄入。油腻食物可增加气道反应性，哮喘患者常抱怨吃油腻食物会引起痰
网友
2022-12-30 01:19:49
#饮食,孩子,食物,蛋白质,儿童148次浏览 -
-
营养科学搭配食谱图、营养食物搭配食谱
本文主要介绍营养科学搭配食谱图(营养食物搭配食谱)，下面一起看看营养科学搭配食谱图(营养食物搭配食谱)相关资讯。主食中国人民'；美国人的主食是谷物，谷物是热能的主要来源，约占食物热能的60%。因为各种五谷所含的营养成分并不相同，而且大米加工出来的食物虽然口感很好
网友
2022-12-29 20:39:20
#营养,食物,蛋白质100次浏览 -
-
白领中午吃什么、白领早餐吃什么好
本文主要介绍白领中午吃什么(白领早餐吃什么好)，下面一起看看白领中午吃什么(白领早餐吃什么好)相关资讯。推荐理由：西兰花富含抗氧化维生素C和胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老抗癌食品。推荐理由：鱼类可以提供大量优质蛋白质，消化率极高，是补充优质蛋白质的最佳选择。同时，鱼类中的胆固醇含量很低，在摄
网友
2022-12-29 16:44:24
#什么,理由,推荐,蛋白质,早餐125次浏览 -
-
煲汤时间越久越有营养吗、煲汤时间长好还是短好
本文主要介绍煲汤时间越久越有营养吗(煲汤时间长好还是短好)，下面一起看看煲汤时间越久越有营养吗(煲汤时间长好还是短好)相关资讯。随着人们的提高'；随着生活水平的提高，越来越多的人开始注意健康饮食。汤作
网友
2022-12-25 00:09:04
#时间,营养,如果,时候,蛋白质155次浏览
