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吃什么蔬菜可以防癌症、吃哪些蔬菜可以防癌
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菠菜——肺癌
菠菜含有多种抗氧化剂，有助于预防自由基损伤导致的癌症。每天吃1碗菠菜，可以降低至少一半的肺癌风险。除此之外，西红柿、胡萝卜、南瓜、梨、苹果也可以预防肺癌。
胡萝卜——食管癌
胡萝卜有抗癌作用。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是一种有效的抗癌物质，可以预防食道癌、肺癌、子宫癌。此外，胡萝卜中的木质素具有提高人体免疫力，间接杀死癌细胞的能力。所以经常吃胡萝卜有防癌的作用。
大蒜——胃癌
经常吃生大蒜的人，胃癌的发病率非常低，因为大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，而亚硝酸盐是胃癌的一个非常重要的诱因。但是，经常吃洋葱的人胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%。另外，少吃腌制食品、熏鱼、烤鱼也是预防胃癌的好方法。
海带——乳腺癌
海带不仅含有丰富的维生素E和膳食纤维，还含有微量元素碘。科学家认为碘缺乏是乳腺癌的致病因素之一，因此经常食用海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、西红柿、菱角、荸荠、豆类也是可以预防乳腺癌的美味食物。
蔡华——胰腺癌
《全国癌症学会期刊》最近指出，多吃花椰菜、西兰花等十字花科食物，可以降低患胰腺癌的风险。有研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，能与萝卜中的酶发生相互作用，具有促进胃肠蠕动、刺激食欲、帮助消化的作用。近年来发现，萝卜还可以帮助对抗胰腺癌。
茭白肠癌
茭白和芹菜类食物富含纤维。食物进入肠道后，可加快食物残渣的排空，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜还能降低30%的结肠癌风险。同时，红薯、白菜、麦麸也是预防肠癌极其重要的食物。
大豆——宫颈癌
大豆制成的豆腐和豆浆可以补充植物雌激素，其异黄酮和木质素被认为具有抗氧化作用，可以抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，有效防止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是预防宫颈癌的好食物。
芦笋3354皮肤癌
芦笋是近年来世界上最受欢迎的蔬菜之一。富含维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
蘑菇——肝癌
它有& quot第一道抗癌菜& quot如蘑菇、松茸、香菇等。因其含有多糖抗癌活性物质，可促进抗体形成，使机体对肿瘤免疫，抑制肿瘤细胞生长，抵抗包括淋巴瘤、肠癌等多种癌症。特别是对于肝癌患者，这是非常有益的。
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