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滋补药膳配方(中医养生及药膳食疗手册)
发布时间:2022-12-31 01:45:53 阅读量:
本文主要介绍滋补药膳配方(中医养生及药膳食疗手册),下面一起看看滋补药膳配方(中医养生及药膳食疗手册)相关资讯。
1.鲜山药玉竹炖老鸡
材料:沙参10g、玉竹10g、老鸡半只、鲜山药200g、瘦肉100g、陈皮1/3片、蜜枣2个、盐适量。
练习:
1.把老鸡收拾干净,剁成大块。瘦猪肉也切成略大的块。山药去皮,切成大块。
2.大火烧开锅中的水,将鸡块、瘦肉块焯一下,去血水。
3.砂锅加入清水2000毫升,放入烫过的老鸡、瘦猪肉、沙参、玉竹、山药、陈皮、蜜枣,大火烧开,转小火继续煮2小时。4饮用时,根据个人口味加入适量盐调味。
特点:
沙参、玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾补肾的胡爱山,这个汤可以说是一个具有滋阴理气、润燥安神作用的汤。
小贴士:
1.剥山药的时候一定要戴手套,因为山药的皮里面含有一种致敏物质,直接接触会导致手过敏发痒。
2.沙参沙参具有滋阴生津、清热凉血的作用。
3.玉竹味甘多脂,软润,是滋阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A能改善皮肤皲裂、粗糙的状况,使其柔软光滑。
4.胡爱山具有健脾补肺、强肾益精等多种功效。可以降低血脂,调理肠胃,减少皮下脂肪堆积。
两种或四种配料炖鸡
材料:鸡腿2只,当归10g,熟地黄10g,白芍10g,川芎8g,盐5g。
练习:
1.鸡腿洗净,剁成小块,放入沸水中焯2分钟,捞出待用。
2.将焯水的鸡块放入砂锅中,加入当归、白芍、熟地黄、川芎,炖50分钟左右,至鸡肉熟。加盐调味,待盐融化后即可食用。
特点:
虽然味道有点苦,但不影响味道鲜美,还能帮助新妈妈恢复,促进子宫收缩,排出恶露。
小贴士:
这种炖肉不适合体质偏寒或偏热的新妈妈。
三、山药银杏百合汤
材料:百合15克、鲜山药200克、莲子干10粒、白果8粒、胡萝卜1根、枸杞子5克、冰糖30克。
练习:
1将新鲜山药、胡萝卜洗净,去皮,然后切成滚刀块。百合土洗净,切去根部,掰成小花瓣。
将银杏放入沸水中煮3分钟,然后剥去外壳和内层。
3锅内放入2000ml冷水,大火烧开,放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀、鲜山药滚刀,小火煮1小时。
最后将冰糖、百合、枸杞放入锅中,继续小火煮15分钟。
特点:山药、胡萝卜有养脾胃的作用,不热,温而不燥。这种汤非常适合老年人和寒冷季节平时身体虚弱的人。
小贴士:
1.银杏含有毒素。生食会导致发烧、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐和呼吸困难。在严重的情况下,人会死于呼吸衰竭。所以,切记不要吃生食。食用前一定要用开水彻底煮熟,但一定不能过量食用。一般成人每天不宜超过10粒,儿童应避免食用。
2.少数人食用山药会引起过敏反应,出现红斑、发红、丘疹等皮肤症状。你应该在吃之前多加注意。
四、北芪党参炖乌鸡
材料:乌鸡半只、瘦肉100克、黄芪3g、党参3g、红枣5枚、陈皮1片、生姜3片。
练习:
1.乌鸡用流水洗净,切成稍大的块,放入沸水中焯3分钟,捞出沥干。瘦猪肉也切成略大的块。
2.将北芪、党参、红枣、陈皮、生姜、准备好的乌鸡、猪瘦肉放入炖锅内,加入清水1500毫升,大火烧开,文火炖90分钟。饮用前加盐调味。
特点:
这个汤加了北芪、党参和补血
5.沙参麦冬炖老鸭
材料:老鸭500克,瘦肉200克,玉竹10克,桂圆10克,陈皮10克,沙参50克,麦冬20克,生姜1片,盐适量。
练习:
1干净的老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。
玉竹用冷水浸泡10分钟后取出。
3沙参用冷水浸泡10分钟后捞出。
4麦冬用冷水浸泡10分钟后捞出。
5桂圆肉和陈皮用冷水浸泡10分钟,然后取出。
6将老鸭、瘦猪肉放入汤锅中,加入足量冷水小火煨至沸腾,转小火,用勺子撇去浮沫,加入生姜、玉竹、沙参、麦冬、龙眼肉、陈皮,加盖,中火煮2小时。吃的时候加盐。
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